Lubella Świdry Fusilli

Przepis Szczecinzki a’la Szamapol:

Makaron Fusilli z domowym Pesto i pomidorkami wiśniowymi. Składniki: 1 szklanki świeżych liści bazylii, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 1/2 szklanki startego parmezanu, 1/3 szklanki orzeszków piniowych, 3 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, 400g makaronu fusilli, 1 puszka pomidorów koktajlowych przepołowionych.

– W robocie kuchennym lub blenderze połącz bazylię, oliwę, parmezan, orzeszki piniowe i czosnek. Zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem.
– Doprowadzimy do wrzenia duży garnek z osoloną wodą. Dodaj makaron fusilli i gotuj zgodnie z instrukcją w opakowaniu.
– Na osobnej patelni, podgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj przez 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć.
– Odcedź makaron i dodaj go do patelni z pomidorkami koktajlowymi. Dodać pesto i wymieszać.
– Podawaj makaron na gorąco, udekorowany dodatkowym parmezanem i bazylią, jeśli chcesz. Smacznego!