Lubella Wstążki Mafaldine Corte

Przepis Szczecinzki a’la Szamapol:

Makaron Mafaldine Corte z sosem z pieczonej czerwonej papryki i kozim serem. Składniki: 2 czerwone papryki, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 1/2 szklanki startego parmezanu, 2 ząbki czosnku mielone, sól i pieprz do smaku, 400g makaronu mafaldine corte, 200g koziego sera pokruszonego.

– Rozgrzej piekarnik do 400°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Umieść czerwoną paprykę na blasze i piecz przez 20-25 minut, aż skórka stanie się czarna i pokryje się pęcherzami.
– Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć.
– Kiedy papryka jest już wystarczająco chłodna, usuń skórę i nasiona. Pokrój paprykę na małe kawałki.
– W blenderze lub robocie kuchennym połączyć pieczoną czerwoną paprykę, ciężką śmietanę, parmezan i czosnek. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem.
– Doprowadzić do wrzenia duży garnek z osoloną wodą. Dodaj makaron mafaldine corte i gotuj zgodnie z instrukcją w opakowaniu.
– Odcedź makaron i dodaj go do dużego rondla. Polej makaron sosem z pieczonej czerwonej papryki i wymieszaj.
– Podawaj makaron na gorąco, udekorowany pokruszonym kozim serem i dodatkowym parmezanem, jeśli chcesz. Smacznego!