Krakus Zupa Żurek Familijny

Przepis Szczecinzki a’la Szamapol:

Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj 1 posiekaną cebulę i 2 ząbki mielonego czosnku i gotuj do miękkości. W osobnej misce, wymieszać 1 funt mielonej wołowiny, 1 jajko, 1/4 szklanki bułki tartej, 1 łyżka soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, aby utworzyć klopsiki. Podsmaż klopsiki w garnku z cebulą i czosnkiem. Dodaj do garnka 1 ziemniaka pokrojonego w kostkę, 1 marchewkę pokrojoną w kostkę i 1 buraka pokrojonego w kostkę. Wlać 1 karton czerwonego żurku i 1 filiżankę pokrojonych w kostkę pomidorów, i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wymieszaj z 1/4 szklanki posiekanego świeżego koperku i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany i posypką z posiekanych świeżych ziół.