Krakus Zupa Żurek

Przepis Szczecinzki a’la Szamapol:

Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj 1 posiekaną cebulę i 2 ząbki mielonego czosnku i gotuj do miękkości. Wymieszaj 1 pokrojony w kostkę ziemniak, 1 pokrojona w kostkę marchewka i 1 pokrojone w kostkę buraki. Dodaj 1 karton czerwonego żurku i 1 filiżankę pokrojonych w kostkę pomidorów i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Wymieszaj z 1/4 szklanki posiekanego świeżego koperku i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco z łyżką kwaśnej śmietany i posypką z posiekanych świeżych ziół.